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宝宝生日
 
酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜,市场上酸菜的种类越来越多,酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产,受到由北向南越来越多人的喜爱,您应知道,吃酸菜也有学问!酸菜是怎么做的?其实很简单!
20170309猪肉酸菜炖粉条.jpg

用料:
主料:酥肉、酸菜、红薯粉
辅料:泡椒、白胡椒粉、料酒、香菜
做法:
1. 提前炸好的酥五花过磅,酸菜过水控干切段,泡姜切片,泡椒对半破开,粉条要选QQ弹弹不容易糊汤的那种!
2. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣给泡姜泡姜,椒,干花椒爆香。
3. 给酸菜翻炒两三分钟
4. 注入4斤开水,给料酒,白胡椒粉
5. 给酥肉煮沸小火煲30分钟
6. 给粉条继续煲15分钟,给鸡粉调味关火出锅,酥肉和酸菜本身有盐,所以这里不用再给盐!
7. 给香菜点缀,因为我忘记买香菜了,摘了点鱼香菜点缀凑合一下!

老菜新做——酸菜酥肉炖粉条
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